香气扑鼻引客来 台北举办牛肉面评比嘉年华

利来国际最给力的老牌

2018-10-19

新华社台北8月1日电(记者陈君查文晔)牛肉面是台北的标志性美食,来到这里的游客少不了吃上一碗汤浓味美的牛肉面。 面对全市2000多家牛肉面店,该如何选择呢?正在进行的2018台北市牛肉面犇FUN嘉年华活动,或许能给游客一些建议。

8月1日,由台北市牛肉面交流发展协会主办的这一活动公布了35家入围的牛肉面店家,其中包括已在台北牛肉面节拿下4座冠军的洪师傅牛肉面,传承眷村家常老味道的六六牛肉面,还有从甘肃兰州拜师学艺得到真传的小李子兰州拉面。

入围店家还在活动现场搭台支灶,烹煮各自的招牌美食招待到场民众。

台北市商业处副处长江美玲表示,台北市拥有全台最多的牛肉面店家,近年来许多极具潜力的新秀迅速蹿红。 通过此次评比,入围店家可以提高知名度,也让牛肉面产业扬名海外。

早年间,渡海来台的老兵因思念家乡而制作的牛肉面,如今已成为闻名遐迩的美食。

今年初公布的首届《台北米其林指南》36间必比登推介店家中,就有8家牛肉面店入榜。 台北是全岛牛肉面店密度最高的城市,有牛肉面之都美名。

漫步台北大街小巷,不经意间就会飘来炖煮牛肉的香气。 2005年,台北举办了第一届牛肉面节,不少业者从牛肉、面条、汤头、风味等方面细心开发,牛肉面也从过去的街头果腹快餐,摇身一变成为值得细细品味的特色美食。 多次夺得台湾牛肉面节冠军的洪师傅牛肉面就是代表,除了传统牛肉面外,他们开发出红曲蕃茄牛肉面、清炖五花牛腩面等新口味。 洪师傅食品有限公司副总经理周翊帆表示,公司7年前就抢滩大陆市场,让大陆民众更方便地品尝到台湾味道。 现在,公司已在北京、上海、江苏等地开设多家店面,业绩连年增长。

当前台湾餐饮市场清淡,人气不旺。

台北市牛肉面交流发展协会理事长郑正中表示,面对传统美食转型难题,餐饮业者除了持续研发新口味外,也要提高服务品质,为消费者提供更好的用餐环境,打造美味与品质兼具的优良店家。 据悉,主办方将组织美食专家、记者及民众秘密走访牛肉面店家品尝打分,9月将公布最终评比结果。